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主動出擊 打造銷售佳績
 

一個連超商打工經驗都沒有的門外漢,中年選定超商加盟,主動出擊打造銷售佳績,具備耳聽四面、眼觀八方特質,帶給消費者良好的顧客體驗。



撰文◎葉怡君 照片提供◎統一超商

一邊結帳,一邊還要忙著製作咖啡,這邊客人要影印,那邊客人還要找不 冰的水,要會煮茶葉蛋兼著推銷商品,進貨、點貨再補貨,這個工作得像「八爪章魚」身兼數職,精通十八般武藝,今年九月加盟即將邁入第7年,7-ELEVEN秀朗門市加盟主蔡昭毅卻樂此不疲!

45歲中年轉職 只許成功不許失敗

自文化大學廣告學系畢業,退伍後,蔡昭毅一直從事廣告行銷相關工作,後來 進入統一集團旗下廣告公司—「派來波來」,擔任整合行銷專案經理,執行過 「白河蓮花季」、「夢時代Logo發表記者會」等重要活動,這是他第一次與統一集團的接觸,卻沒想到與此同時,種下日後合作的因子。

在派來波來待了三年,因應公司策略調整、專注本業,這個小小的廣告部門遭到裁撤。之後,蔡昭毅轉戰富邦媒體科技,擔任海外商品部課長,舉凡還沒上電視購物前的海外商品,都要經過部門團隊巧手,打造相關素材,找見證人、作實驗替商品妝點加分,以求在上架時取得更好的銷售成績。

從事行銷企劃逾二十年,「年紀到達一個瓶頸,若是職位再上不去,就要多為自 己打算。」蔡昭毅這才說出選擇在45歲中年轉職的原因。

認為在這個年歲,沒有再去實驗失敗的本錢,與家人討論後認為,相較自行創 業所要承擔的風險,加盟事業有大集團作為後援相對穩固。蔡昭毅笑說著另一個原因:「每天可以收到現金,感覺也較為踏實」,參加多場不同的說明會,考慮再三選擇後便一頭栽入,45歲當起菜鳥,一切從零開始。

SOP照做 三年才真正上手

經過一個月的加盟主特訓,將店開在全台超商密度最高的一級戰區──永和,實彈上陣後卻手忙腳亂,尖峰時段排隊的人潮該怎麼消化?面對以千為單位的商品,訂貨數量怎麼抓?困難點一一浮現,蔡昭毅說,雖然公司SOP(標準作業流程)都有教,但絕非想像中容易。

每日在時間點內上傳訂貨,進貨後檢視有無缺漏,若時間許可參與櫃台收銀,增加與客戶接觸的時間,下午進行日結帳、上傳銷售數據,再視銷售狀況補貨,並利用時間思考,哪裡還有新的商機可以執行?

內部加盟人員應該很快上手,但對於連超商打工經驗都沒有的門外漢來說,蔡昭毅整整花了半年才稍微熟悉,但也只能做到按表操課。他笑說,「有時就連有過超商打工經驗的自家員工,補貨動作都還比我熟悉,甚至還會反過來指導我,怎麼做會比較好。」

蔡昭毅說,直到經歷超商年菜、母親節、中秋節及端午節「四大預購」的洗禮,加盟進入第3年,自己才真正能掌握店內的大小事務,熟悉在地商圈特色及客群,挑選地方特色商品,準確打中目標客群,創造更好的銷售業績。

固守城池 不如主動出擊

台灣是全球超商密度第二高的國家,競爭者不只其他超商業者,還包括近年崛 起的各大咖啡品牌,可說是百家爭鳴,怎麼殺出一條血路?蔡昭毅指出,一般人若要購買商品,定會選擇距離自己最近的門市,怎麼做到把別人的客人吸引過來?

過去的經營方式是固守城池,但現在得主動出擊,蔡昭毅會利用去附近郵局存款時,主動告知可以咖啡外送,或是和附近的社區管委會打好關係,便能搶到中元普渡時的祭品商機。

他說,一個稱職的超商店員,敏捷快速是基本,但只會做事不行,最重要是展現與顧客互動的「熱忱」。此外,如何在大排長龍的結帳人潮壓力下,安排好流程,隨時進入下一個戰鬥狀態,不要死守收銀機,而是要做到耳聽四面、眼觀八方,照顧到每個客人需求,有時候僅是簡單的一句「抱歉,讓你久等了」的話語,就能讓等待的顧客有較好的感受。

蔡昭毅強調,員工需具備「獨自解決問題」的能力,當店長不在店內,有些員工會不斷打電話詢問,有些則能自己想辦法解決,這樣的員工自然會有較好的發展與薪資福利待遇。

滿足所有需求 擁無窮發展空間

根據經濟部統計處資料顯示,2018年台灣平均每2148人就有一家連鎖便利商店,密集度僅次於韓國。跟隨著社會不同的趨勢走向,超商的型態也跟著不斷升級轉變,如近期已能見到,統一超商與線上書城博客來打造的複合商店,串聯線上線下商機。

蔡昭毅指出,超商是一個能滿足所有需求的場域,成為人民生活高度依賴的場所,未來仍有無窮盡的發展空間。過去他也有過被銷售數字追著跑的壓力,不過現在的他能在工作與生活中找到平衡,有時候給自己放個長假,充飽電後再上工,反而更能享受這個工作帶給他的樂趣。

蔡昭毅
現職: 7-ELEVEN秀朗門市加盟主
學歷:文化大學廣告學系
經歷:派來波來整合行銷專案經理
   富邦媒體科技海外商品部課長

 

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